Alla hjärtans lunch 2008
Det var i oktober som ISS vann tävlingen om vilken maträtt som ska representera 2008 års Alla hjärtans lunch! Den vinnande maträtten ”Skinkstek d’Amour med soldränkt rotfruktsmosaik” serveras på personalrestauranger och lunchkrogar runt om i hela Sverige den 14:e februari, Alla hjärtans dag.
Det vinnande ISS-laget bestod av Jonas Dahl som är köksmästare på IF i Bergshamra och Tobias Nuhma, kock på samma restaurang.
ISS bidrag bestod av ”Skinkstek d’Amour med soldränkt rotfruktsmosaik” : brässerad skinkstek, apelsin- och cidersås, potatispuré samt en bön- och rotfruktsmosaik.
Några av de ISS-restauranger som serverar Alla Hjärtans lunch är: IF i Solna, Banketten och Svea på Nordea i Stockholm, Kraftkällan i Forsmark, Järngrytan på SSAB i Oxelösund och Rivöbaren i Göteborgs hamn.
Tävlingen gick av stapeln måndagen den 29 oktober på Restaurangakademin och de övriga lagen representerades av Eurest, Coor och Sodexho.
Projektet Alla hjärtans lunch arrangeras för fjärde året i rad i ett samarbete mellan Lunchfrämjandet, Hjärt-lungfonden, Svensk Köttinformation och de största restaurangkedjorna i Sverige (ISS, Sodexho, Eurest, Fazer Amica, Coor, HÖRS, Sabis).
Den vinnande maträtten kommer att serveras på personalrestauranger och lunchkrogar runt om i Sverige den 14:e februari, Alla hjärtans dag. Syftet är att uppmärksamma lunchmatens friskvårdande egenskaper och projektet genomförs till förmån för Hjärt-lungfondens forskning. Förra året serverades det 60 000 måltider av Alla hjärtans lunch på 470 restauranger.
Huvudkriterierna i tävlingen var att måltiden höll en råvarukostnad på 12 kr per portion och att den var näringsberäknad och kunde uppfylla kriterierna för nyckelhålsmärkt lunchmat.
Juryn bestod bland annat av årets kock Tommy Myllymäki och Måns Falk, matskribent ICA-kuriren. Förutom äran, fick det vinnande laget ett studiebesök och presentkort på nyöppnade restaurang Pontus i Stockholm.
- Vi är självklart jätteglada att vårt bidrag vann, men det roligaste med projektet är att vi visar på ett samarbete över gränserna mellan oss konkurrerande företag. Att vi gemensamt slår ett slag för vikten av att äta hälsosam och hjärtvänlig mat! Jag vill passa på och tacka kockarna, Jonas och Tobias, för deras engagemang. Det är otroligt viktigt att visa att ISS engagerar sig i dessa frågor, säger Hanna Bengtsson kompetenscenter ISS Catering, projektledare och representant för ISS i Alla hjärtans lunch projektet
Kontaktperson:
Hanna Bengtsson
, ISS Catering, tfn: 08-681 60 28, 070-412 76 46.