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Relever de nouveaux défis : de la cuisine au nettoyage

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Lorsque le coronavirus a fermé les restaurants, Jari Kallioinen, qui travaillait en cuisine depuis des décennies, s’est adapté à la situation et s’est converti au nettoyage, en sachant trouver du positif dans des circonstances exceptionnelles. 

Les restaurants ont fermé leurs portes l’un après l’autre. Les conditions exceptionnelles provoquées par le coronavirus ont entraîné la fermeture non seulement de restaurants privés, mais aussi de certains services de restauration d’ISS. Comme de nombreux autres employés de la restauration à travers le monde, Jari Kallioinen, qui travaillait comme chef cuisinier, s’est soudainement retrouvé sans emploi.

 

Mais avant que l’urgence ne puisse nuire à ses moyens de subsistance, ISS a appelé pour lui faire une offre. Serait-il intéressé par un travail temporaire en tant qu’agent de propreté dans une usine de l’industrie alimentaire ? Jari avait déjà l’habitude de nettoyer ses postes de travail, mais au lieu de nettoyer les comptoirs de la cuisine, il devrait maintenant nettoyer de grandes surfaces et d’importantes surfaces au sol dans les halls de l’usine.

 

« ISS m’a proposé un poste de remplacement en tant qu’agent de propreté. J’ai tout de suite pensé que j’étais prêt à me lancer dans quelque chose de nouveau. Dans le même temps, je réduisais considérablement mes déplacements étant donné que ce nouveau travail n’était qu’à trois kilomètres de chez moi », explique Jari.

 

Quand la propreté est au rendez-vous, la bataille est déjà à moitié gagnée

 

Jari, qui avait occupé divers postes en cuisine depuis 1984, a débuté sa carrière chez ISS en 2005, lorsque des amis lui ont recommandé l’entreprise. Il a travaillé en tant que cuisinier et chef de cuisine, appréciant toujours la cuisine en elle-même mais aussi l’aspect social qui entoure ce travail.

 

« Je suis très heureux chez ISS. C’est une grande entreprise qui offre des possibilités de mobilité. Non seulement d’une cuisine à une autre, mais aussi d’un poste à un autre. Elle offre de nombreuses opportunités professionnelles. »

 

Le passage de la cuisine au nettoyage, dû à la situation exceptionnelle provoquée par le coronavirus, s’est révélée étonnamment facile.

 

« J’ai toujours aimé nettoyer, car quand l’hygiène est au rendez-vous, c’est la moitié du travail fait en cuisine, et, en tant que cuisinier, il faut toujours nettoyer dès qu’on a fini quelque chose. »

 

ISS is a big company and offers opportunities to move from one place to another. Not only from kitchen to kitchen, but also between positions.

Jari Kallioinen, ISS Finland

Avant de commencer son nouveau travail, Jari a bénéficié d’une journée d’orientation intensive sur les tâches qu’il allait devoir effectuer, les mesures de sécurité à appliquer et le compte client. L’orientation a consisté en une présentation rapide des exigences du nouveau poste; il en a ensuite appris davantage sur le tas. Qui plus est, ses nouveaux collègues se sont montrés accueillants et lui ont apporté leur soutien.

 

Jari aura probablement encore quelques mois de travail en tant qu’agent de propreté avant de retrouver sa cuisine. Dans la mesure où il est ouvert à de nouveaux défis, il apprend beaucoup des nettoyeurs professionnels.

 

« L’initiative est la clé dans ce travail, car vous travaillez de manière autonome. Au moment des changements d’équipe dans l’espace détente, nous discutons et je peux demander aux professionnels du nettoyage de plus amples conseils sur la façon de bien faire le travail. »

 

Apprendre par la pratique

 

Malgré ce changement d’emploi, les horaires de travail de Jari sont restés les mêmes. Sa journée commence à 6 heures du matin et se termine en début d’après-midi. La plus grande différence réside dans la nature du travail. Alors que le travail en cuisine implique une étroite collaboration, en tant qu’agent de propreté, Jari travaille en autonomie.

 

« C’est un travail dans lequel on peut apprendre beaucoup, et l’importance du nettoyage est devenue encore plus manifeste à mes yeux. L’hygiène est devenue encore plus importante en raison de la pandémie de coronavirus, et elle est essentielle pour que les usines et autres environnements de travail puissent continuer à tourner. » 

 

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